Трудно удержаться от аппетитного кусочка свинины, запеченного в духовке. А если это не просто мясо, а блюдо с ароматными специями, овощами и другими не менее вкусными ингредиентами? Тогда любой гурман будет удовлетворен.
Наслаждаясь свининой в духовке с помидорами и сыром, придется забыть о количестве калорий. Пытаться их уменьшить также желание невыполнимое – в таком кушанье это сделать нереально. Зато можно получить огромное удовольствие от еды.
Приготовить мягкое и сочное мясо под румяным покрывалом из помидоров и сыра совсем несложно. Благодаря жирку, свинина всегда получается ароматной и не нуждается в длительной подготовке к запеканию. Процесс немудреный: загрузили форму с сырой заготовкой в духовку, и не больше, чем через час можно наслаждаться вкусным блюдом.
Важно только, чтобы свинина была свеженькая.
Свинина в духовке с помидорами и сыром – общие принципы приготовления
Главным ингредиентом блюда является, безусловно, свинина. Для запекания наиболее подходит первосортное мясо – корейка, лопатка, окорок.
Непосредственно перед готовкой его надо вымыть, стряхнуть воду и просушить.
Свинина нарезается на ломтики, толщина которых составляет полтора или два сантиметра.
Каждый кусочек желательно слегка отбить с одной и с другой стороны. Тогда блюдо приготовится быстрее и будет более мягким.
Подчеркнут сладковатый привкус мяса специи. Наиболее подходит черный свежесмолотый перец, мускатный орех, майоран, базилик и розмарин.
Перед приготовлением мясо можно замариновать, и тогда в процессе запекания происходит удивительное смешение ароматов и вкусов.
Для кушанья выбираем упругие и спелые помидоры. Их можно порезать кружочками или небольшими кусочками.
Сыр для запекания нарезаем тонкими слайсами или же поступаем стандартно: натираем на терке.
В блюдо можно добавить майонез, яйца, чеснок, зелень и грибы.
Готовим кушанье от получаса до часа в заранее разогретой духовке. Температура запекания составляет 180-200 градусов.
Чтобы блюдо не подгорело, противень смазываем маслом, покрываем фольгой или пекарской бумагой.
Каждый кусочек свинины запекается отдельно, поэтому готовое кушанье легко перенести на тарелочку. При этом его форма остается неповрежденной.
Украсит вкус свинины в духовке с помидорами и сыром картофель, сваренный кусочками или превращенный в пюре, жареный или фри. Также можно приготовить большую тарелку салатика из свежих овощей.
Рецепт 1. Свинина в духовке с помидорами и сыром сладковато-острая
Ингредиенты:
0,800 кг свинины;
150 гр. сыра;
Три помидора;
150 гр. аджики;
Немного соли и перчика.
Способ приготовления:
Нарезаем мясо на ломтики в сантиметр толщиной. Отбиваем колотушкой каждый кусок.
Перчим и солим отбивные с двух сторон. Втираем присыпку внутрь мясных кусочков.
Обильно смазываем маслом противень.
Раскладываем на его поверхности свинину. На каждый кусок выливаем по половине ложки столовой аджики. Размазываем ее равномерно по всем кусочкам мяса.
Помидоры разрезаем на небольшие кубики. Кладем их на куски свинины.
На крупной терке превращаем сыр в тонкую соломку. Обильно посыпаем мясные кусочки.
Поверх сыра выдавливаем немного майонеза и размазываем по поверхности.
Отправляем противень со свининой в духовку (180 градусов) и не заглядываем внутрь не менее получаса.
Рецепт 2. Свинина в духовке с помидорами и сыром «Аппетитная гармоника»
Ингредиенты:
Один килограмм свиной мякоти;
Две ложки ч. соли;
Полчайной ложки свежесмолотого черного перчика;
По одной ложке ч. мускатного ореха, майорана и розмарина;
Три помидора;
120 гр. сыра.
Способ приготовления:
Цельный кусок мяса нарезаем гармошкой: делаем продольные разрезы, но не до конца. Толщина ломтиков – сантиметр-полтора.
Перекладываем мясную заготовку на противень, устеленный фольгой.
Помидоры нарезаем кружочками, а сыр – тонкими пластинами.
В небольшой мисочке соединяем соль и специи.
Натираем полученной смесью кусочки свинины.
Формируем «гармошку»: между разрезанными ломтиками мяса втискиваем по два кружочка помидоров и по одной пластинке сыра.
Накрываем заготовку блюда фольгой и оставляем на полтора часа.
Затем отправляем в духовой шкаф (200 градусов) и один час запекаем.
Через шестьдесят минут фольгу открываем и готовим кушанье еще 15 минут. Выделившимся соком поливаем блюдо.
Рецепт 3. Свинина в духовке с помидорами и сыром «Слоеная вкуснота»
Ингредиенты:
700 гр. мяса;
150 гр. сыра;
Один помидор;
Два чесночных зубчика;
Оливковое масло;
Одна ложка ч. сушеного базилика;
Смесь перчиков.
Способ приготовления:
Свинину разрезаем вдоль на две полоски.
Присыпаем солью, перчиками и тщательно натираем кусочки, чтобы они пропитались приправами.
Помидор нарезаем мелкими кубиками. Сыр, как почти всегда, натираем на терке.
Чеснок рубим очень мелко.
Противень застилаем двумя слоями пищевой фольги. На поверхности формы размещаем один кусок свинины и сворачиваем его в круг. Нужно, чтобы образовался цельный кусок.
Половинку мясной поверхности устилаем натертым сыром. Его слой должен быть немаленький – сантиметр или полтора. По поверхности сыра равномерно распределяем чеснок.
На второй половинке мяса размещаем помидорный слой. Посыпаем его сухим базиликом. Чуть-чуть взбрызгиваем оливковым маслом.
Размещаем сверху вторую половинку свинины.
Тщательно заворачиваем мясо с начинкой в фольгу.
Отправляем сырое блюдо на сорок минут в духовку (200 градусов).
Через указанное время надеваем кухонную варежку, выключаем плиту и аккуратно достаем противень.
Оставляем его на минут восемь. Затем разворачиваем фольгу, перекладываем свинину на красивую тарелочку и вкушаем ароматное блюдо.
Рецепт 4. Свинина в духовке с помидорами и сыром с грибами
Ингредиенты:
700 гр. свиной мякоти;
100 гр. петрушки;
Два томата;
По 200 гр. грибов и сыра;
Способ приготовления:
Свинину нарезаем на тонкие кусочки (как для отбивных). Накрываем их пищевой пленкой.
Слегка отбиваем колотушкой с одной и другой стороны. Добавляем соль и присыпаем перчиком.
Грибы нарезаем полукольцами, а помидоры режем колечками.
Петрушку промываем, высушиваем и мелко рубим.
При помощи терки покрупнее измельчаем кусок сыра.
Размещаем кусочки свинины на поверхности формы и запекаем в духовке минут десять (200 градусов).
Выкладываем на горячее мясо грибы и помидоры. Добавляем немножко соли, перчика и продолжаем запекать блюдо еще с полчаса.
За минут десять до окончания готовки посыпаем каждый кусочек свинины рубленой зеленью и покрываем слоем сыра.
Рецепт 5. Свинина в духовке с помидорами и сыром по-купечески
Ингредиенты:
Килограмм свиной вырезки;
Два помидора;
300 гр. свежих грибов;
Полторы ложки ч. поваренной соли;
200 гр. сыра;
Перчик черный молотый;
15 гр. масла или маргарина.
Способ приготовления:
Подготовленный кусок свинины нарезаем ломтиками в полтора или два сантиметра толщиной.
Каждый полученный кусок закрываем пищевой пленкой и совсем немного отбиваем. Солим и присыпаем перчиком.
Смазываем маслом или маргарином форму для запекания. Выкладываем в нее свиные куски.
Вымытые и сухие помидоры нарезаем кружочками в полсантиметра толщиной.
Накрываем ими каждый кусок свинины.
Натираем сыр и половину раскладываем поверх кружочков помидоров.
Грибы нарезаем на тоненькие пластины. Их толщина не должна быть больше четырех миллиметров.
Нарезанные грибы размещаем на сыр. Слегка солим и перчим.
Кладем на поверхность грибов немного майонеза.
Присыпаем оставшимся сыром и отправляем форму в духовой шкаф (200 градусов) на три четверти часа.
Когда указанное время прошло, вынимаем блюдо и приступаем к трапезе, пока оно горячее.
Рецепт 6. Свинина в духовке с помидорами и сыром на подушке из сухарей
Ингредиенты:
Один кг свинины;
Три яйца;
0,2 кг сыра;
Одна ложка ч. сушеного чеснока;
Пакетик приправы для свинины;
Пять ложек ст. панировочных сухарей;
Майонез;
Три помидора.
Способ приготовления:
Берем глубокую миску и готовим маринад для мяса. Сначала вбиваем в посудину яйца.
Затем добавляем приправу для свинины и сушеный чеснок.
Перемешиваем и отставляем в уголок рабочей поверхности.
Нарезаем мясо на средние ломтики в сантиметр толщиной. Немножко его отбиваем.
Топим свиные ломтики в маринаде. Хорошенько перемешиваем руками.
Отставляем мясо на один час в холодильник, для того, чтобы оно пропиталось маринадом.
Помидоры нарезаем колечками. Сыр превращаем в тоненькую соломку с помощью терки.
Достаем свинину из холодильника и еще раз ее перемешиваем.
Обильно посыпаем противень сухариками и размещаем сверху мясные кусочки.
На каждый ломтик кладем по помидорному колечку. Выдавливаем на томаты немного майонеза.
Засыпаем всю поверхность мяса сыром.
Готовим в духовке 50 минут. Температура запекания – 180 градусов.
Горячее кушанье привлекает своей аппетитной корочкой не только сверху, но и снизу.
Свинина в духовке с помидорами и сыром – хитрости и полезные советы
Высококалорийный и густой майонез стоит смешать с двумя или тремя столовыми ложками обыкновенной воды. Тогда готовое блюдо будет не таким жирным, но не менее вкусным.
Свиные ломтики укладываются в форму для запекания одним слоем так, чтобы они не накрывали друг друга.
Тонкие ломтики мяса можно обработать солью и перчиком лишь с одной стороны.
Перед подачей форма с готовым кушаньем должна постоять минут десять.
Чтобы куски мяса не порвались, а кухня оставалась чистой, процесс отбивания осуществляем в полиэтиленовом пакете или в пищевой пленке.
Запеченная в духовке свинина с помидорами и сыром, по сути, является аналогом всем известного мяса по-французски, но без картофеля — и в таком, более легком варианте, нравится мне больше. Мясо, лук, помидоры и сыр выкладывают слоями, смазывая соусом (бешамель, сметаной или майонезом), а затем запекают до готовности. В духовке свинина становится сочной, а сырная шапочка при запекании образует аппетитную корочку. Вот так быстро и из доступных ингредиентов получается сытное горячее блюдо, которое всегда нравится гостям.
Общее время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты
- свиная корейка без косточки – 400 г
- помидоры – 2 шт.
- репчатый лук крупный – 1 шт.
- твердый сыр – 100-150 г
- чеснок – 1-2 зуб.
- сметана – 1 ст. л.
- майонез – 1 ст. л.
- смесь итальянских трав – 0,5 ч. л.
- соль и перец – по вкусу
- растительное масло – 1 ст. л.
Приготовление
Свинину следует промыть и обсушить бумажными полотенцами, а затем нарезать порционными кусками - широкими и плоскими, толщиной примерно 1 см. Для этого блюда лучше всего подходит корейка без ребер (карбонад).
Чтобы запеченная свинина получилась мягкой, каждый кусочек нужно отбить кухонным молоточком. Здесь стоит задача раздвинуть мясные волокна, а не отбить мясо до дыр, поэтому не перестарайтесь! Свиные отбивные я натерла с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем.
Переложила мясо в форму для запекания, смазанную растительным маслом, в один слой на некотором расстоянии друг от друга. Можно использовать противень, а не форму, но учитывайте, что его потом придется отмывать.
В отдельной посуде я соединила сметану и майонез (можно взять что-то одно), добавила пропущенный через пресс чеснок и сушеные ароматные травы, хорошо перемешала. Получившимся соусом смазала каждый кусочек.
Лук нарезала крупными кольцами. Припустила на растительном масле до мягкости - не зажаривайте слишком сильно, нужно только размягчить лук, чтобы он стал мягким и сладким, не хрустел. Выложила луковые кольца сверху на мясо.
Нарезала тонкими кружками помидоры и распределила поверх лука. Подойдут как обычные красные томаты, так и помидоры черри, их можно очистить от кожицы или оставить, как есть. Отправила форму с заготовками в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
Затем посыпала мясо с овощами сыром, измельченным на мелкой терке (можно выложить ломтики сыра), и вернула обратно в духовку еще на 15 минут при той же температуре.
Как только свинина, запеченная с помидорами и сыром в духовке, станет красивого золотистого цвета, блюдо можно считать готовым.
Подавайте блюдо к столу в горячем виде, порционно. Можно украсить зеленью петрушки, на гарнир лучше всего подать картофельное пюре.
Пошаговые рецепты приготовления свинины с сыром и помидорами в духовке: классический, нежные отбивные с горчицей на скорую руку, слоями вместе с шампиньонами, «Гармошка», под сметаной и майонезом, по-французски, рулетики, оригинальная в беконе
2018-09-02 Ирина НаумоваОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
9 гр.
19 гр.
Углеводов
3 гр.224 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт свинины с сыром и помидорами в духовке
Такое блюдо само по себе считается классикой любого застолья. Проверенное временем сочетание свинины, сыра, помидор - все это под сырной корочкой с майонезом или сметаной. Просто пальчики оближешь. В нашей подборке рецептов мы рассмотрим самые разные варианты приготовления свинины с сыром и помидорами в духовке. Даже такое простое блюло можно разнообразить и приготовить необычным способом, что мы и сделаем.
Ингредиенты :
- триста гр свиной корейки;
- триста гр помидоров;
- 150 гр лука репч;
- двести гр простого тверд сыра;
- три зуб чеснока;
- 2 вет петрушки;
- 150 гр майонеза;
- специи и подсолн масло.
Пошаговый рецепт свинины с сыром и помидорами в духовке
Приготовление блюда начинается с подготовки свинины и остальных ингредиентов. Мякоть помойте, промокните бумажными салфетками и нарежьте ломтями толщиной в пять-семь миллиметров.
Разложите на рабочей поверхности пищевую пленку с запасом, выкладываем ломтики свинины и прикрываем пищевой пленкой.
Слегка отбейте, не разрывая волокна свинины.
Смажьте подсолнечным маслом без запаха противень или форму для запекания. Много не лейте, лучше размазать тонким слоем.
Выкладываем мясо и по вкусу посыпьте солью и черным молотым перцем. Вы также можете использовать приправу для свинины.
Очищаем луковицы, нам понадобится две средние головки. Нарежьте тоненькими четвертинками и разложите сверху на мясо.
Помойте петрушку и нарежьте мелко. Чеснок пропускаем через пресс.
Помидоры помойте, вытрите насухо и нарежьте кольцами такой же толщины, как и резали ломтики мяса.
На лук с мясом положите примерно полторы столовые ложки майонеза. А еще вы можете сначала перемешать нарезанный лук с майонезом и разложить на свиных отбивных.
На каждый ломтик мяса кладем по два кружочка помидоров. Чуть присолите и поперчите, посыпьте зеленью и чесноком.
Сверху размазываем майонез. Делайте тонкий слой. Если у вас пакетик майонеза, можете просто выдавливать его, делая полосочки по периметру.
Натрите сыр на мелкой терке и присыпьте каждую свиную отбивную. Готовим в духовке, заранее разогретой до 180 С, примерно тридцать пять минут.
Когда блюдо будет готово, вынимаем из духового шкафа и даем постоять минут десять, а потом подаем к столу.
Ориентируйтесь на румяную сырную корочку, она не должна быть темно-коричневой. Ориентируйтесь на мощность вашей духовке. Лучше всего запекать на среднем уровне.
Вариант 2: Быстрый рецепт свинины с сыром и помидорами в духовке
Чтобы управиться быстрее, используем свиные ломтики в упаковке. Мясо уже нарезано, его нужно слегка отбить, и можно сразу готовить. Чтобы волокна стали нежнее и быстрее пропеклись, возьмем немного горчицы.
Ингредиенты :
- 500 гр свиного карбоната;
- 2 головки лука;
- 200 гр сыра;
- 4 помидора;
- 4 зуб чеснока;
- две ст л майонеза;
- 3 вет петрушки;
- две ст л горчицы;
- масло и специи.
Как быстро приготовить свинину с сыром и помидорами в духовке
Итак, мясо уже нарезано. Сполосните и просушите его. Чуть-чуть отбейте молоточком и разложите на противне, смазанном подсолнечным маслом.
Немного присолите и поперчите ломтики.
Чеснок очищаем от шелухи, пропускаем через пресс в мисочку. Туда же натираем крупно сыр. Помойте и нарежьте петрушку, переложите в общую емкость. Кладем туда же майонез, горчицу, немного соли и перца и размешиваем до однородности.
Репчатый лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем на ломтики мяса. Затем выкладываем нарезанные кружочками помидоры.
Сверху равномерно выкладываем приготовленную нами массу. Прикройте противень фольгой и запекайте в течение часа при 200 С.
Активного времени вы потратите не более получаса, даже меньше. Остальное сделает духовка.
Готовая свинина получается очень нежной, вкусной и сочной. Подавайте с любым гарниром на ваш выбор или без него. Подойдет и обычный легкий салат из свежих овощей.
Вариант 3: Свинина с сыром и помидорами в духовке слоями вместе с шампиньонами
Добавим к привычным ингредиентам шампиньоны, а блюдо будем формировать слоями. В конечном итоге у нас получится самая настоящая вкуснятина.
Ингредиенты :
- 700 гр свинины;
- триста гр помидоров;
- триста гр шампиньонов;
- 140 гр лука реп;
- сто гр сыра;
- три ст л сметаны;
- три ст л майонеза;
- специи.
Пошаговый рецепт
Очищаем лук и нарезаем его тонкими полукольцами. Форму для запекания или противень застилаем пергаментом. Можете чуть-чуть смазать маслом. Разложите равномерно лук.
Берем свининку, споласкиваем и вытираем насухо. Если имеются излишки жировой прослойки, срежьте их.
Мякоть нарезаем ломтиками толщиной не более одного сантиметра. Отбейте свинину с двух сторон, натрите солью и перцем по вкусу. Разложите сверху на луке.
В мисочку кладем майонез и сметану - размешайте. Половиной приготовленной массы смажьте свинину.
Мытые помидоры нарезаем кружочками и кладем следующий слоем.
Берем наши свежие шампиньоны, хорошенько их моем и нарезаем слайсами. Сложите в мисочку, посыпьте солью, перцем и перемешайте.
Распределите грибочки следующим слоем и смажьте оставшимся соусом.
Натрите крупно сыр, но пока что не посыпайте сверху. Разогрейте до 180 С духовку.
Запекаем сначала сорок минут, затем посыпаем сыром и готовим еще двадцать минут. Готовое блюдо подаем в горячем виде.
Вариант 4: Свинина с сыром и помидорами в духовке «Гармошка»
Мы потратим примерно три часа на приготовление блюда. Да, это немало. Зато у вас получится потрясающая свинина «Гармошка».
Ингредиенты :
- 1 кг свинины;
- 1 большой томат;
- 200 гр сыра;
- три зуб чеснока;
- одна ст л горчицы;
- 50 мл соевого соуса;
- «смесь перцев» по вкусу;
- соль и масло.
Как приготовить
Чтобы у нас получилась красивая гармошка, выбирайте продолговатый прямоугольный кусок свинины. Промойте его под проточной водой, промокните бумажными полотенцами и положите на разделочную доску.
Сверху делаем поперечные надрезы на расстоянии в полтора сантиметра друг от друга. Не разрезайте до конца, нам нужно сделать основу для нашей гармошки. Натрите специями со всех сторон.
В мисочку налейте соевый соус, растительное масло, горчицу и перемешайте до однородности. Очищаем чеснок, давим через пресс прямо в мисочку и снова перемешиваем.
Гармошку из мяса поместите в тазик или миску, смажьте приготовленным маринадом и оставьте на один час.
Помойте помидор и нарежьте кружочками. Сыр нарезаем пластинами.
На рабочую поверхность кладем кусок фольги и на него гармошку из свинины. В каждый надрез аккуратно кладем по кружочку томата и пластине сыра.
Заверните все в фольгу и переложите на противень или в форму.
Запекаем в течение часа при 190 С. Теперь можно проверить готовность - вынимаем противень, аккуратно разворачиваем фольгу и протыкаем тонким ножом, слегка отодвигая мякоть. Если мясо белое и сок прозрачный, все готово.
Подавайте гармошку из свинины на большом блюде в горячем виде. По желанию сначала на тарелку можно положить листья зеленого салата для более эффектной подачи.
Вариант 5: Свинина с сыром и помидорами в духовке под сметаной и майонезом
Еще один рецепт вкусной и нежной свинины, запеченной в духовке вместе с сыром и помидорами. Соус сделаем из сметаны и майонеза, добавим итальянские травы для аромата.
Ингредиенты :
- 400 гр свиной корейки без кост;
- двести гр помидоров;
- 75 гр реп лука;
- 2 зуб чеснока;
- одна ст л сметаны;
- одна ст л майонеза;
- 1/2 ч л итальянских прав;
- одна ст л подсолн масла;
- соль и перец.
Пошаговый рецепт
Традиционно начнем с подготовки свинины. Ее необходимо помыть, просушить и нарезать ломтями шириной в один сантиметр.
Отбейте каждый ломтик, только не переусердствуйте. Натрите со всех сторон солью и перцем.
Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом, разложите свиные отбивные. Смешайте сметану и майонез, добавьте пропущенный через пресс чеснок и итальянские травы. Перемешайте все и смажьте каждую порцию мяса.
Очищаем лук, нарезаем крупными кольцами. Слегка обжарьте на растительном масле. Нам нужно добиться мягкости и легкой румяности, сильно не зажариваем.
Выкладываем обжаренные кольца следующим слоем.
Сверху кладем нарезанные кружочками помидоры.
Ставим форму в разогретую до 180 С духовку на четверть часа.
На мелкой терке натрите сыр, присыпьте слегка запеченное мясо и томите в духовке еще четверть часа.
За это время свинина пропечется, а сыр расплавится и красиво зарумянится. Подавайте с любимым гарниром на ваш выбор.
Вариант 6: Свинина с сыром и помидорами в духовке по-французски
Очень простой и проверенный рецепт приготовления вкусной и нежной свинины. В идеале использовать домашний майонез.
Ингредиенты:
- 750 гр свинины;
- 2 гол лука;
- 400 гр томатов;
- 100 гр домашнего майонеза;
- 250 гр сыра;
- 2 ст л подсолн масла;
- специи.
Как приготовить
Для начала помойте и вытрите насухо свинину, затем нарежьте так называемыми медальонами. Каждый из них деликатно отбиваем и натираем солью и перцем.
Выложите на противень или форму, смазанную подсолнечным маслом.
Очищенный лук нарезаем тонкими кольцами. Томаты споласкиваем и нарезаем кружочками. Сначала на мясо кладем лук, сверху томаты.
Смазываем домашним майонезом и посыпаем крупно натертым сыром.
Минут на десять, фольгу снимите, чтобы сыр подрумянился.
Подавайте с любимым гарниром, украсив порции свинины веточками петрушки.
Вариант 7: Рулетики из свинины с сыром и помидорами в духовке
Мы по-прежнему используем три основных ингредиента: свинины, сыр, помидоры. Но на этот раз мы приготовим вкуснейшие и сочные рулетики - сыр и помидоры будут внутри свинины. Необычно, правда? Готовое блюдо подавайте как горячую закуску или основное блюдо с гарниром.
Ингредиенты :
- триста гр свинины;
- 60 гр сыра;
- 2 средних помидора;
- 8-10 горошин черн перца;
- 1/3 ч л кориандра горош;
- 1 ч л соевого соуса;
- четыре ст л подсолн масла;
- соль по вкусу.
Пошаговый рецепт
Нарежьте ломтиками свинину, отбейте молоточком. У вас должен получиться пласт размером с ладонь.
В ступе или мельнице измельчите горошины перца и кориандра. Нам нужен насыщенный аромат свежемолотых специй.
Натираем ломтики мяса специями только с внутренней стороны, куда будем класть помидоры и сыр. Дополнительно смажьте соевым соусом.
Складываем отбивные друг на друга и оставляем на пятнадцать минут.
Помойте помидоры и нарежьте дольками толщиной не больше двух сантиметров. Сыр нарезаем брусочками такой же ширины.
Кладем на каждый ломтик, с краю, дольку помидора и полосочку сыра.
Сворачиваем в рулетики так, чтобы мякоть свинины полностью закрывала начинку со всех сторон. Сыр не должен вытекать при запекании.
Обмотайте нитками, чтобы рулетики не раскрылись. Не обматывайте очень туго или крест на крест.
Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом. Разложите рулетики и запекайте при 180 С в течение сорока минут. Через двадцать минут, переверните каждый на другую сторону, чтобы порции были румяные со всех сторон.
При 200 С достаточно 15-20 минут запекания.
Подавайте к столу в горячем виде, сняв нитки.
Вариант 8: Оригинальная свинина с сыром и помидорами в духовке
Интересный и оригинальный рецепт. Мы завернем начинку из сыра и помидоров в свиной рулет, обваляем в специях, завернем в бекон и запечем в духовке.
Ингредиенты :
- 2 кг свинины;
- 200 гр помидоров;
- 200 гр сыра;
- 1/4 стак коричн сахара;
- две ст л соли;
- одна ст л лукового порошка;
- одна ст л чеснока в порошке;
- одна ст л молот чили;
- одна ч л корицы;
- четверть ч л мускатн ореха;
- четверть ч л красн перца;
- 1 упак бекона.
Как приготовить
Сразу поставьте разогреваться духовку до 200 С. Размешайте все указанные сухие специи в емкости, в которой будет удобно обваливать рулет.
Вырезку разрезаем гармошкой с глубокими надрезами. Отбейте молоточком в середину большого пласта кладем нарезанные дольками помидоры и брусочки сыра, чередуя друг друга.
Заверните все в рулет, и обваляйте хорошенько в специях.
Теперь разложите на рабочей поверхности бекон. Положите на него рулет и оберните ломтиками бекона со всех сторон.
Выкладываем в форму или кладем на противень, смазанный маслом, и запекаем сорок пять минут. Можно и час, только следите, чтобы бекон не пригорел.
Подавайте на большом блюде в горячем виде.
Сегодня предлагаю приготовить восхитительное блюдо — очень нежную и ароматную свинину, запеченную в духовке с помидорами и сыром.
Мясо, приготовленное таким способом, подойдет как для традиционного семейного обеда, так и для торжественного юбилейного ужина.
Прелесть этого рецепта в том, что готовить его очень просто, а в результате получается яркое, красивое блюдо, которое приятно удивит и порадует ваших гостей не только своим вкусом, но и аппетитным праздничным видом.
Для приготовления этого блюда нам понадобится:
Список ингредиентов:
- 2 кг. свинины (шейная часть или карбонад)
- 2-3 помидора
- 300 гр. сыра
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. сухого чеснока
- 1 ч.л. орегано
- 1 ч.л. тимьяна
- 1 ч.л. розмарина
- 1 ч.л. базилика
- 1/2 ч.л. черного перца
- 2 ч.л. соли
Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром — пошаговый рецепт:
Для начала подготовим маринад для мяса.
В отдельную емкость наливаем оливковое масло, добавляем тимьян, орегано, розмарин, базилик, сушеный чеснок или головку измельченного свежего, высыпаем черный молотый перец и соль.
Все хорошо перемешиваем, должна получиться пряная кашица.
Отставляем ее в сторону и займемся мясом.
Старайтесь выбрать мясо целым ровным куском, шейную часть или карбонад.
Нарезаем мясо поперек волокон на порционные куски толщиной с палец, не дорезая до основания где-то 1-2 см.
Должна получиться «мясная гармошка».
Старайтесь очень тщательно натереть каждый надрезанный кусок с обеих сторон.
Лучше делать это в перчатках т.к. маринад очень пряный.
Если вам позволяет время – оставьте мясо мариноваться хотя-бы на несколько часов, но и без предварительного маринования свинина получается очень вкусная.
Мясо замариновано, отложим его в сторону и займемся сыром и помидорами.
Нарезаем сыр не очень тонкими кусочками толщиной примерно 4-5мм. Количество кусочков сыра должно соответствовать количеству надрезов в мясе.
Сыр подготовлен, нарезаем помидоры.
Также как и сыр, помидоры нарезаем толщиной 5 мм. из расчета по 1-2 кусочка на каждый мясной надрез в зависимости от размера помидоров.
Продукты нарезаны.
Для запекания я воспользуюсь стеклянной огнеупорной формой.
На дно формы выстилаем лист фольги такого размера, чтобы в него можно было полностью завернуть наше мясо.
Аккуратно переносим мясо на фольгу.
И сейчас в каждый разрез укладываем по 2 кусочка помидора и по ломтику сыра.
Фольгу ничем смазывайте, т.к. при запекании все продукты дадут свой сок.
Мясо подготовлено для запекания, заворачиваем его в фольгу. У меня фольга очень плотная и достаточно одного слоя, если у вас тонкая фольга, уложите ее в 2 слоя.
Отправляем форму с мясом в духовку, разогретую до 200°C на 1,5 часа.
Спустя 1,5 часа раскрываем фольгу, поливаем мясо выделившимся соком и даем зарумяниться ему в течение еще 10 минут.
В общей сложности мясо провело в духовке 1 час 40 минут при температуре 200°C, достаем его.
Наша свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром готова!
Мясо получилось очень сочное, с восхитительным ароматом пряных трав, кисло-сладким вкусом запечённых помидоров и нежными нотками сливочного сыра.
Этот не сложный рецепт по силам приготовить любой хозяйке, рекомендую попробовать!
Желаю всем приятного аппетита!
Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ
на мой YouTube канал Коллекция Рецептов
👇
👆Подписка в 1 клик
С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!
Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром — видео-рецепт:
Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром — фото:
Свинина с помидорами и сыром в духовке - довольно популярна и любима многими. Это блюдо готовить совсем не сложно, поэтому включать его в каждодневное меню вполне себе хорошая мысль. Другое дело, что и выглядит всё довольно презентабельно и празднично, так что и гостям подать не стыдно, а посему и на праздничном столе оно очень даже неплохо смотрится.
Лично я люблю больше делать со свиной шейкой, а не филе. Но, когда нужен более диетический вариант, тогда берем именно филе. Конечно, если мы говорим о каком-то диетическом питании, то сыр в ингредиентах не особо уместен... И вообще, почему я говорю именно о диетическом питании? В нашей семье поселилось такое слово, как повышенный холестерин... вот, пытаемся как-то снизить калорийность блюда, пока без жестких мер, плавно, но чтобы ощутимо.
Оптимальная порция мяса - примерно 130-150 грамм на человека.
Этот же вариант рецепта свинины в духовке с помидорами и сыром вполне можно сделать и на сковороде. Какие будут изменения? Просто мясо нужно будет обвалять в муке, предварительно сняв с нее весь лук... ну и всё. Обжарить с двух сторон практически до готовности (это минут 5), далее соус, сыр и подержать под крышкой на малом огне еще минут 5.
Общее время готовки – 2 часа 0 минуты
Активное время готовки – 0 часов 20 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 237 ккал
Количество порций – 4 порции
Как приготовить свинину в духовке с помидорами и сыром
Ингредиенты :
Свинина
— 550
г
филе или шейки.
Сыр полутвердый
— 150
г
Помидор
— 2
шт.
мясистых сортов.
Лук репчатый
— 80
г
Чеснок
— 2
зуб.
Базилик
— 2
ст.л.
свежего.
Масло растительное
— 3
ст.л.
Соль
— по вкусу
Перец черный
— по вкусу
Тимьян
— по желанию
Приготовление:
Свиное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на порции. Конечно же, очень желательно, чтобы они были одинаковой толщины, дабы после пропеклись в одно время.
Каждую порцию слегка отбить с двух сторон, посолить, поперчить и, если есть желание и любите тимьян, вполне можно немного присыпать наше мясо для большего аромата блюда.
По большому счету, все предложенные травы вполне заменяются на любые, любимые именно вами. Так что аромат регулируйте следуя своим предпочтениям и желаниям.
Репчатый лук почистить и измельчить в блендере. Смазать им мясо с двух сторон. Почему именно так? Несколько причин: не надо плакать, работать (блендер делает всё за вас) и, главное, лук в этом случае сразу же выделяет сок и посему мариновать наше мясо в своем соку начинает просто мгновенно.
Кстати, я всегда и шашлыки мариную этим же способом, в смысле, лук измельчаю именно так, в блендере.
Сложить мясо в миску, влить растительное масло (примерно 3 столовых ложки), еще раз перемешать и отставить в сторону, пусть немного замаринуется, часа вполне хватит. Спешите? Дайте полчаса.
В холодильник при этом ставить не надо, поскольку время смешное, а при комнатной температуре маринад лучше схватывается.
Займемся помидорами. Поскольку я делала максимально диетический вариант (на сыр закроем глаза), то соус решила сделать не как всегда (а про как всегда расскажу тоже).
Томаты залить кипятком, дать постоять чуть меньше минуты, воду слить и залить уже абсолютно холодной водой. Секунд через 30 воду слить и снять шкурку. Если помидоры мясистых сортов - всё прекрасно. Если нет, то лучше разрезать их на половинки и как бы выжать, удалив жидкость вместе с семенами.
Чеснок очистить и пропустить через пресс. Выкладываем в блендер помидоры, листики базилика, чеснок и перемешиваем до однородности. Соус из помидоров готов.
Это диетический вариант, который тоже мне нравится, но все-таки другой чуть вкуснее. Быстро расскажу. Обжарить порезанную небольшую луковицу и добавить в сковороду измельченные томаты с базиликом. Всё слегка потушить на среднем огне (пару минут), выпарив жидкость, посолить и поперчить по вкусу. Всё, соус готов. Если хотите, чтобы он был совершенно однородный - измельчите еще раз в блендере.
Включить духовку на 180".
Сыр трем на терке. Вполне можно просто его порезать - это уж как вы хотите.
Противень я всегда застилаю бумагой для выпечки. И не то, что мясо к нему прилипает, просто после бумагу выкинешь, а противень чистый.
Выкладываем наше мясо, сверху соус и тертый сыр. Если что, можно сначала без сыра, а его уже за пару минут до готовности мяса. Тогда он максимально сохранится и не растекается, но не будет легкой корочки... может оно даже и лучше?
Итак, если духовка первоначально была нагрета (хотя бы до 150 градусов), то наше мясо будет готово уже через 15 минут. Для филе не нужно много времени до готовности, оно будет только сохнуть, проверенно. Если это будет свиная шейка, то время увеличьте до 20 минут.
Я подавала запечную в духовке свинину с сыром и помидорами вместе с рисом и свежими огурцами. Вы предпочитаете картофельное пюре? Всегда пожалуйста, оно здесь, как гарнир, тоже прекрасно подходит.
Приятного вам аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?